-Метки

Louis Vuitton abtme.ru apple arsenicum azis best fashion blogger 2012 bezgraniz couture bridge concept club esquire fashion fashion blogger fashion's night out fred perry gq gq russia http://abtme.ru/ instyle interview kira plastinina lady gaga lublu madonna may fashion mercedes-benz fashion week russia mercedes-benz fashion week russia 2012 michael kors milan fashion week moscow fashion week oleg sharan paris fashion week paris fashion week 2012 porsche pussy riot sharan streetstyle style tarakanova tesla boy tsvetnoy volvo volvo fashion week volvo неделя моды в москве азис алёна долецкая александр рогов алексей навальный альбина джанабаева блогер брак вечерний ургант виа гра виагра виски выборы в госдуму выборы президента выборы президента россии дмитрий логинов storm ева бушмина единая россия едросы золото игорь григорьев игорь исаев ирина хакамада кира пластинина константин меладзе красный октябрь красота лдпр людмила тараканова мерседес фэшн вик ммкф мода мужская мода навальный неделя моды в гостином дворе неделя моды в москве нечегоскрывать олег шаран олли шаран партии на выборах в думу парфюм путин рогов свадьба слава зайцев собянин стиль ульяна сергеенко фото с показов вольво фешн вик фото с показов на вольво фешн вик 2011 фэшн блоггер фэшн блогер фэшн-блоггер фэшн-блоггеры цум шаран эми уайнхаус яблоко

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Подписка по e-mail

 
Получать сообщения дневника на почту.

 -Поиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
Поиск сообщений в Олег_Шаран

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2006
Записей: 745
Комментариев: 45822
Написано: 74912

Волшебство с Beluga и Sintoho

Среда, 12 Марта 2014 г. 12:42 + в цитатник

В конце февраля, благодаря водке премиального класса BELUGA и отелю «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg» мне вновь довелось побывать в любимом городе. Поездка была невероятной, что подтверждает мой инстаграм, план по снимкам в котором в эти дни я выполнил, кажется, на год вперёд.

Причина была более чем благородная - официальное открытие нового паназиатского ресторана «SINTOHO», который представил искушённой публике главные гастрономические тренды, определяющие современную азиатскую кухню. «SINTOHO» расположился в знаменитом доме Лобанова-Ростовского (бывшая  дворянская резиденция, построенная в первой половине XIX века), в стенах отеля «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg», который поразил всех гостей своей подлинно дворянской атмосферой и домашним уютом, который удалось сохранить в действительно имперских интерьерах отеля равных которому, пожалуй, нет. Это был тот редкий случай, когда из отеля не хотелось уезжать.

«SINTOHO» – уникальный проект на российском гастрономическом рынке. Его концепцию создала компания «Spin Design» – авторитетное японское агентство, специализирующееся на разработке интерьерных и стилевых идей для ресторанов по всему миру. Особенность «Spin Design» – тщательное продумывание концепций: от общего замысла до мельчайших деталей, вроде музыкальной библиотеки или униформы для персонала. «SINTOHO» – едва ли не первый пример несетевого ресторана в России, чей проект специально разрабатывала команда одного из лучших мировых креативных агентств. Ресторан «SINTOHO» находится на Вознесенском проспекте, дом 1, прямо рядом с Исаакиевским собором и недалеко от легендарного Медного всадника.

Концепция. «SINTOHO» предлагает гостям современную «премиальную» азиатскую кухню. Причем, в отличие от многих паназиатских ресторанов, меню «SINTOHO» почти лишено классических блюд. Вместо них повара используют самые модные рецепты из Сингапура, Токио и Гонконга (первые буквы из названий трех городов образуют имя ресторана). Главная цель «SINTOHO» – показать разнообразие гастрономических идей и техник, убеждающих по—новому взглянуть на паназиатскую кухню.    

Меню. Детали кулинарного замысла «SINTOHO» разрабатывали аж два повара – шеф ресторана Кок Леонг Тен, переехавший в Санкт—Петербург из Сингапура, и итальянец Андреа Аккорди, отвечающий за кухню в отеле «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg» (рестораны в Праге и Флоренции, возглавляемые им прежде, получили мишленовские звезды). Соблюдая принцип сезонности продуктов,  они используют ингредиенты, которые заказывают в Европе и Японии.

Интерьер. С кулинарными задумками рифмуются интерьерные идеи японского дизайнера Ясухиро Коичи (Yasuhiro Koichi). Четыре зала ресторана (в одном из них расположен теппан) поражают беспрецедентными декораторскими решениями и элегантным сочетанием редких материалов, практически не используемых в России. Для оформления «SINTOHO» господин Коичи выбирал материалы по всему миру (Италия, США, Таиланд, Чехия, Япония). Так, столешницы выполнены из лакированного ротанга (причем, ротанговое полотно, сплетенное вручную из миниатюрных квадратов, лакируется и полируется не менее пяти раз). Каменная барная стойка декорирована бронзой, создающей иллюзию эффектной деревянной коры. Стены в разных залах украшены тайской бронзовой плиткой со сложным узором, итальянским камнем или тонкой кожей, обработанной в США по многоступенчатой технологии. Причем, рельефный рисунок на коже напоминает о россыпях черной икры, отсылая к кулинарным традициям российской аристократии. Немаловажная роль в интерьере «SINTOHO» отведена арт—объектам – таким, как полотна с китайской графикой, огромная люстра из 750 ламп, символизирующих капли воды (вручную изготовлены в Чехии мастерами знаменитой компании «Preciosa») или фарфоровые крылья птиц, украшающие стены.

Место расположения. Разрабатывая  дизайн «SINTOHO», Ясухиро Коичи специально приезжал в Санкт-Петербург, чтобы изучить местную архитектуру и дворцовые интерьеры. Он стремился вписать «SINTOHO» в архитектурно-исторический контекст, ведь ресторан расположен на первом этаже  просторного особняка Лобанова-Ростовского («Дом со львами»), чьи окна открывают вид на Исаакиевскую площадь. Величественный дворец (именно его описал Александр Пушкин в поэме «Медный всадник»), построен рядом с Исаакиевским собором в 1817-1820-х годах. Его главный фасад, обращенный к Адмиралтейскому проспекту, превратился в центральный вход отеля «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg». А фасад со стороны Исаакиевской площади (у дома треугольная планировка) украшает не только колоннада, но и отдельный вход в ресторан «SINTOHO».  

Цитаты из Меню.  Фирменные роллы «Синтохо» (из икры и кожи лосося, морских гребешков, севиче из дорады и кунжута) за 750 рублей, Фирменные роллы «Зеленая Калифорния» (из спаржи, тамаго из шпината, слив и белого редиса с добавлением  перечного майонеза “саншо”) за 850 рублей, Салат из овощей по-индонезийски, перепелиных яиц и сладкий соуса с арахисом (450 рублей), Салат из зеленого манго и королевского краба с сердцевиной сахарной пальмы и обжаренными орехами кешью (1100 рублей), Темпура со спаржей, перцем «Шишито», тыквой, грибами «Шиитаке» и соусом из дайкона  (850 рублей), Женьшеневый куриный суп с лайчи (340 рублей), Рис с курицей, лимонной травой и авторским имбирным соусом от Леонга Тен  (950 рублей)

Хочу поблагодарить BELUGA, «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg», Артёма Кривду, Анну Кобран и Сандру Димитрович за грандиозную работу, которая была проделана и невероятную атмосферу, которая окружала гостей на протяжении всей поездки и пребывания в Северной Венеции.

SINTOHO Chef _ IMG_0464b (472x700, 300Kb)


Sintoho Chef _JUL2013 (466x700, 245Kb)

Sintoho restaurant 1 (700x464, 309Kb)

Sintoho_ fs_stp_lionpalace_027 (700x476, 349Kb)

Sintoho_ SPB (466x700, 223Kb)

Sintoho_ SPB2 (466x700, 235Kb)

Sintoho_ SPB3 (466x700, 219Kb)

Sintoho_ SPB4 (466x700, 205Kb)

Sintoho_ SPB6 (466x700, 283Kb)

Sintoho_20140201-IMH_1764_s (700x466, 223Kb)

S_2014_02_28_IMH_9433 (466x700, 243Kb)

S_2014_02_28_IMH_9471 (466x700, 208Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9046 (466x700, 276Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9078 (466x700, 277Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9095 (466x700, 275Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9118 (466x700, 259Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9130 (466x700, 279Kb)

SINTOHO_2014_02_28_IMH_9323 (466x700, 235Kb)

Sintoho_2014_02_28_IMH_9404 (466x700, 275Kb)

Sintoho_DSC_7742 (700x464, 277Kb)

Sintoho_DSC_7801 (700x464, 268Kb)

Sintoho_DSC_7976 (700x464, 142Kb)

Sintoho_Sasha Fedorova_2014_02_28_IMH_9302 (466x700, 262Kb)

Метки:  

Процитировано 1 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку